Description
l’art de l’assemblage
100 % Chardonnay 100 % Grands et Premiers crus dont principalement Avize, Mesnil-sur-Oger, Oger
40 % de vins de réserve, dont une majorité conservés en réserve perpétuelle
Dosage : faible, 6g/L
Vieillissement sur lies : 3,5 ans minimum
l’art de la dégustation
A l’Oeil
Robe au reflet cristallin, cordon fin aux bulles délicates.
Au Nez
Nez intense dès les premiers instants, d’abord dans un registre exotique avec des notes d’agrumes et de fruits secs, qui s’ouvre sur un deuxième nez brioché et beurré aux notes pâtissières et d’amandes grillées.
En Bouche
L’attaque franche, citronnée, toute en longueur et en verticalité, s’ouvre ensuite sur des notes de torréfaction et d’épices révélant un caractère chaleureux en fin de bouche, légèrement salin.