Description
l’art de l’assemblage
60% de Chardonnay provenant essentiellement des Grands crus et Premiers crus de la Côte des Blancs (Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize, Cramant, Vertus…).
40% de Pinot Noir de la Montagne de Reims, issus
principalement de Verzy, Verzenay, Ambonnay, Bouzy, Aÿ, Mareuil sur Aÿ…
Les vins de réserve entrent dans l’assemblage à hauteur de 40 %, marque
exceptionnelle de qualité et de régularité dans le temps.
Dosage : faible, 6g/L
Vieillissement sur lies : 3,5 ans minimum
l’art de la dégustation
A l’Oeil
Reflets or pâle, mêlés à de très fines bulles qui donnent naissance à une mousse abondante et persistante.
Au Nez
Cette cuvée exhale des arômes de poire et de fruits secs (amandes, noisettes fraîches), qui se marient aux touches de fleurs blanches et à de légers accents briochés.
En Bouche
L’attaque est franche et vive. Elle laisse place à un vin rond, d’une puissance contenue, gage d’un vieillissement long en caves traditionnelles.