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Rosé
Mariage débordant de Chardonnay au Pinot Noir unique et troublant.
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l'art de l'assemblage
Cépages
94 % Chardonnay – 6 % vin rouge de Pinot Noir
40 % de vins de réserve, dont une majorité
conservée en réserve perpétuelle
Terroirs
100 % Grands crus
principalement d’Avize, Le Mesnil-sur- Oger,
Oger, pour le Chardonnay
Vertus pour le Pinot Noir
Vieillissement
Vieillissement sur lies : 2,5 ans minimum
Repos après dégorgement : 3 à 6 mois minimum
Dosage
Faible, 6 g/l
l’art de la dégustation
A l'Oeil
Robe rose pâle aux reflets saumonés et à l’effervescence fine.
Au Nez
Dominant dans ce vin, le Chardonnay se démarque par une belle minéralité et des arômes de fruits frais, d’agrumes et de fleurs blanches. A l’ouverture, quelques notes de framboises, de pétales de roses et de fraises des bois révèlent la présence subtile du Pinot Noir.
En Bouche
L’attaque en bouche est fraîche, précise, à la texture soyeuse et marquée par des notes acidulées de citron et d’agrumes. S’expriment ensuite des notes de fruits rouges et de petites baies comme la mûre ou la groseille qui révèlent un vin croquant, sublimé par une finale minérale toute en longueur.