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Triptyque 2018
Une approche audacieuse du champagne millésimé, le trait d’union entre terroir et œnologie de précision
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l'art de l'assemblage
Cépages
50 % Chardonnay – 50 % Pinot Noir
Terroirs
3 Grands crus seulement
Avize pour le Chardonnay
Aÿ et Ambonnay pour le Pinot Noir
Vieillissement
Vieillissement sur lies : 5 ans minimum
Repos après dégorgement : 6 mois minimum
Dosage
Faible, 5 g/l
Date de dégorgement : juin 2024
l’art de la dégustation
A l'Oeil
Robe d’un or éclatant aux reflets argentés, effervescence fine et généreuse.
Au Nez
A la fois délicat et envoûtant, le nez révèle une belle minéralité crayeuse accompagnée d’arômes de pamplemousse bien mûr, de framboise fraîche et de cerise. A l’ouverture s’expriment des notes plus épicées, légèrement poivrées.
En Bouche
L’attaque est ample, portée par la texture du terroir d’Ambonnay et des arômes gourmands de fruits rouges frais. Les Chardonnays d’Avize révèlent ensuite toute leur dimension saline et citronnée, offrant verticalité et fraîcheur. Harmonieusement lié par la structure du Pinot Noir d’Aÿ, ce Grand Vin révèle une finale, tout en longueur, soutenue par de beaux amers et des notes d’écorces d’orange.